Tus centros crecen. Tu control sobre lo que se cocina, no.
Predice comensales reales por centro, centraliza compras multi-centro y reduce el desperdicio que genera el ausentismo. Con datos, no con censo teórico.
- Predicción de comensales reales por centro
- Pedidos automáticos multi-centro
- OCR de albaranes con trazabilidad de lotes
- Coste por comensal con benchmark y alertas
- Trazabilidad completa: APPCC y alérgenos
- Integración con tu ERP sin doble carga
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Analizamos los datos reales de tu operación y detectamos dónde pierdes margen centro a centro.
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¿Dónde pierden margen los operadores de colectividades sin control centralizado?
Cuando una operación crece en centros, aparecen tres fugas de margen que se multiplican cocina tras cocina.
Ausentismo sin predicción: sobreproducción diaria
Produces sobre el censo teórico, no sobre los comensales que realmente van a comer. Lo que sobra se tira o se recicla sin control.
Compras dispersas por centro, sin control de precios
Cada centro compra a su proveedor, a su precio, sin visibilidad de grupo. Las condiciones negociadas no se aplican.
APPCC manual: auditorías con datos incompletos
Registros en papel, lotes sin trazabilidad digital, caducidades sin alertas. Cuando llega la auditoría, se improvisa.
Cada nuevo centro sin control centralizado multiplica la ineficiencia. El ausentismo, las compras dispersas y el APPCC manual erosionan el margen sin que lo veas hasta el cierre.
Descubre cuánto margen pierde tu operación y cómo recuperarlo en semanas.
Te mostramos con los datos reales de tus centros dónde se pierde dinero en compras, desperdicios y desviaciones de coste por comensal. Sin compromiso.
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