Forecast de ventas: cómo anticipamos nuestras ventas
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¿Qué es el forecast de ventas y por qué lo consideramos clave?
Para nosotros, el forecast de ventas es la previsión y estimación de las ventas en un determinado periodo de tiempo. Es decir, es la rama más importante dentro del flujo de información que hay en toda empresa.
Sin una buena proyección, cualquier toma de decisión —desde la contratación de personal hasta la gestión de stock— puede estar basada en suposiciones erróneas. Aprendimos que planificar sin prever es, básicamente, arriesgar la rentabilidad del negocio.
Cómo hemos implementado el forecast en nuestro día a día
Cuando comenzamos a trabajar con forecast de ventas, el primer paso fue entenderlo no solo como una herramienta numérica, sino como una guía operativa.
Empezamos por analizar nuestros históricos de ventas, estacionalidades, comportamientos de clientes y factores externos como clima o eventos locales. A partir de ahí, fuimos refinando el modelo con herramientas que automatizan esa predicción.
Hoy, usamos sistemas como el módulo de Predicción para hostelería de Controliza que nos permiten anticipar con gran precisión la demanda diaria o semanal. Esto ha transformado por completo cómo organizamos turnos, realizamos pedidos y diseñamos ofertas comerciales.
Ventajas reales que hemos experimentado al usar forecast de ventas
Desde que implementamos el forecast como parte integral de nuestra operativa, hemos notado una mejora sustancial en tres áreas principales:
Mejor gestión de compras y stock: al conocer con antelación la demanda prevista, reducimos el sobrestock y las roturas de inventario.
Optimización del personal: adaptamos los turnos de trabajo a la carga esperada, mejorando la eficiencia y el clima laboral.
Toma de decisiones más acertada: basamos nuestras acciones comerciales en datos, no en intuiciones.
Además, el forecast nos ha permitido anticipar picos de demanda con promociones diseñadas específicamente para esos días, maximizando ingresos.
¿Qué errores cometimos antes?
Uno de los errores más comunes que cometíamos era tomar decisiones solo en base al histórico inmediato, sin tener en cuenta los factores externos. Por ejemplo, si un lunes fue flojo una semana, asumíamos que todos los lunes siguientes también lo serían.
Otro fallo era preparar ofertas o promociones sin saber si la demanda las iba a justificar. Esto generaba campañas poco rentables o, directamente, pérdidas.
Con el tiempo entendimos que un buen forecast no es adivinar el futuro, sino construirlo con datos.
Tipos de forecast que usamos en nuestro negocio
En nuestro caso, aplicamos una combinación de diferentes modelos, según el objetivo:
Forecast cuantitativo: basado en datos históricos y tendencias matemáticas.
Forecast cualitativo: apoyado en la experiencia del equipo, especialmente útil en lanzamientos o eventos únicos.
Forecast predictivo automatizado: gracias a herramientas digitales como Gemelo Digital que integran inteligencia artificial para aumentar la precisión.
Cada modelo aporta su valor y hemos aprendido a combinarlos según las circunstancias.
¿Cómo empezar a aplicar el forecast en tu negocio?
Para nosotros, estos son los pasos clave:
Recopilar datos históricos: ventas por día, por hora, por tipo de producto.
Elegir una herramienta adecuada: si es del sector horeca, recomendamos sin duda Controliza Predictivo.
Validar los resultados con la realidad: comparar forecast con resultados reales y ajustar el modelo.
Integrar el forecast en la toma de decisiones: no es un Excel aislado, debe formar parte del proceso comercial y operativo.
Forecast de ventas como cultura, no como herramienta aislada
Una de las claves para nosotros fue dejar de ver el forecast como una función del departamento financiero o del equipo de ventas, y empezar a integrarlo en toda la cultura de negocio.
Hoy todos nuestros departamentos —desde cocina hasta marketing— están alineados con las previsiones. Esto nos permite trabajar con una visión conjunta, coherente y proactiva.
Y lo más importante: nos ha permitido reducir desperdicios, mejorar rentabilidad y ofrecer una mejor experiencia al cliente.
Si quieres saber más sobre nuestras herramientas contáctanos ahora o también puedes visitar nuestro perfil de LinkedIn
¿Qué es el forecast de ventas y por qué lo consideramos clave?
Para nosotros, el forecast de ventas es la previsión y estimación de las ventas en un determinado periodo de tiempo. Es decir, es la rama más importante dentro del flujo de información que hay en toda empresa.
Sin una buena proyección, cualquier toma de decisión —desde la contratación de personal hasta la gestión de stock— puede estar basada en suposiciones erróneas. Aprendimos que planificar sin prever es, básicamente, arriesgar la rentabilidad del negocio.
Cómo hemos implementado el forecast en nuestro día a día
Cuando comenzamos a trabajar con forecast de ventas, el primer paso fue entenderlo no solo como una herramienta numérica, sino como una guía operativa.
Empezamos por analizar nuestros históricos de ventas, estacionalidades, comportamientos de clientes y factores externos como clima o eventos locales. A partir de ahí, fuimos refinando el modelo con herramientas que automatizan esa predicción.
Hoy, usamos sistemas como el módulo de Predicción para hostelería de Controliza que nos permiten anticipar con gran precisión la demanda diaria o semanal. Esto ha transformado por completo cómo organizamos turnos, realizamos pedidos y diseñamos ofertas comerciales.
Ventajas reales que hemos experimentado al usar forecast de ventas
Desde que implementamos el forecast como parte integral de nuestra operativa, hemos notado una mejora sustancial en tres áreas principales:
Además, el forecast nos ha permitido anticipar picos de demanda con promociones diseñadas específicamente para esos días, maximizando ingresos.
¿Qué errores cometimos antes?
Uno de los errores más comunes que cometíamos era tomar decisiones solo en base al histórico inmediato, sin tener en cuenta los factores externos. Por ejemplo, si un lunes fue flojo una semana, asumíamos que todos los lunes siguientes también lo serían.
Otro fallo era preparar ofertas o promociones sin saber si la demanda las iba a justificar. Esto generaba campañas poco rentables o, directamente, pérdidas.
Con el tiempo entendimos que un buen forecast no es adivinar el futuro, sino construirlo con datos.
Tipos de forecast que usamos en nuestro negocio
En nuestro caso, aplicamos una combinación de diferentes modelos, según el objetivo:
Cada modelo aporta su valor y hemos aprendido a combinarlos según las circunstancias.
¿Cómo empezar a aplicar el forecast en tu negocio?
Para nosotros, estos son los pasos clave:
Forecast de ventas como cultura, no como herramienta aislada
Una de las claves para nosotros fue dejar de ver el forecast como una función del departamento financiero o del equipo de ventas, y empezar a integrarlo en toda la cultura de negocio.
Hoy todos nuestros departamentos —desde cocina hasta marketing— están alineados con las previsiones. Esto nos permite trabajar con una visión conjunta, coherente y proactiva.
Y lo más importante: nos ha permitido reducir desperdicios, mejorar rentabilidad y ofrecer una mejor experiencia al cliente.
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