Después de varios años de trabajo codo con codo con nuestros clientes, podemos decir que somos una de las plataformas más completas de optimización de negocios HORECA tanto a nivel nacional como internacional. Nuestras herramientas evolucionan y mejoran día a día para adaptarse al cambiante entorno y estar siempre a la vanguardia.
¿Tenemos novedades?
!Claro! Una realmente importante. Mucho antes de la pandemia, nos dimos cuenta de que en el sector HORECA existía un problema no resuelto, y hasta ese momento imposible de controlar, que estaba causando una pérdida de dinero enorme a los negocios y la generación de desperdicios alimentarios más grande de todo el planeta relacionada con un único sector.
¿De qué estamos hablando?
La dificultad de predecir lo que se va a vender en los negocios HORECA y la cantidad de decisiones que se relacionan de una u otra forma con esa previsión. Actualmente los hosteleros, en el mejor de los casos, tiran de experiencia para saber a cuántos comensales darán de comer o los productos que va a consumir. Sin embargo esa experiencia no puede abarcar situaciones como afecciones por meteorología o fiestas, o incluso las tendencias del negocio, lo que redunda en errores costosos en múltiples áreas como compras o personal.
Nuestra Historia: de perder una apuesta a revolucionar el sector HORECA
Controliza nace de una apuesta de sus fundadores quienes, hartos de ver la cantidad de alimentos que desperdiciaba un restaurante al que acudían con frecuencia y el coste que esto suponía, decidieron apostar con su dueño a que eran capaces de calcular cuánta gente vendría al restaurante en un periodo determinado y por tanto ayudarle a comprar mejor. La apuesta parecía sencilla, si tenemos los datos históricos de las ventas y usamos herramientas predictivas de las que ya hay en el mercado ganaremos. Sin embargo, perdieron la apuesta ¿por qué? Ni los datos históricos eran fiables, completos o utilizables, ni las herramientas predictivas estándar se adecuaban al problema. Sin embargo, el problema estaba ahí y merecía la pena resolverlo, por lo que formaron un equipo de entusiastas y expertos, totalmente motivados en ayudar a los negocios de hostelería a ser más sostenibles y rentables. Así nació Controliza.
Lo primero que hicimos fue asegurar que los datos que se utilizaban para la toma de decisiones fueran correctos, fiables y en tiempo real y así nació la herramienta de Business Intelligence que ofrece dichos datos de manera gráfica y entendible, listos para la toma de decisiones.
Sin embargo, eso no era suficiente. Si queríamos de verdad ayudar a reducir el desperdicio y a hacer negocios más sostenibles y rentables, teníamos que entrar en el área responsable de la mayor parte tanto de los desperdicios, como de una parte importante de la rentabilidad: las compras. Por tanto, lo siguiente fue crear una herramienta completa de compras, capaz de controlar desde el pedido hasta el almacén, y desde un local hasta una franquicia completa: la herramienta de compras de Controliza.
Es ahora, años después de aquella apuesta, y después de un trabajo extraordinariamente difícil, que estamos en disposición de ganarla. ¿El motivo? La nueva herramienta predictiva desarrollada por primera vez específicamente para el sector HORECA y que es capaz de predecir con gran precisión las ventas de los siguientes días o semanas gracias a sus algoritmos de Machine Learning, capaces de aprender y ajustarse a la realidad de las ventas de cada uno de los locales, casi como si fuera magia.
Con ella somos capaces de ajustar las ventas esperadas de un local si se espera mal tiempo o si se juega un Barça Madrid. ¿Cuánta cerveza puedo esperar vender si la semana que viene es Semana Santa? ¿Cuántos solomillos debería comprar si estoy en la segunda semana de agosto y se espera un tiempo normal? Son el tipo de preguntas que el sistema resuelve, y no sólo eso, sino que se adelanta a ellas sugiriendo lo que debe comprar un local en función de lo que va a vender y lo que le queda en el almacén, algo para lo que es fundamental controlar los almacenes en tiempo real.
En resumen, hemos creado una herramienta que por sí misma, o en combinación con el resto de las herramientas de Controliza, es capaz de optimizar los negocios de hostelería y, ahora sí, capaz de ganar la apuesta que dio origen a todo.
Si quieres saber más sobre nuestra herramienta de predicción de ventas para restaurantes visita nuestra web.
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