Prezo y Controliza son dos plataformas operativas para hostelería que comparten terreno: compras, inventario, cocina, trazabilidad y control de coste en cadenas y grupos multi-local. Prezo ofrece una plataforma integral que digitaliza y centraliza la gestión operativa. Controliza parte de la predicción de demanda como motor estratégico para gobernar compra, producción y ejecución multi-local.
Comparativa funcional
Esta tabla resume las diferencias clave entre ambas plataformas en las dimensiones que más importan a un grupo HORECA con múltiples locales.
| Dimensión | Controliza | Prezo |
|---|---|---|
| Predicción IA | Nativa. Por plato, día, local, franja y canal. Motor ML que alimenta compras, producción y buffet. | No comunica predicción de demanda con IA como funcionalidad central. |
| Compras | Pedidos automáticos desde predicción. Catálogo centralizado, proveedores autorizados y aprobaciones. | Gestión de pedidos, productos e inventarios. Funcionalidad sólida en compras y logística. |
| Inventario | Stock en tiempo real, recuentos móviles, trazabilidad y reconciliación con albaranes. | Control de inventarios, desviaciones y mermas. Buena cobertura en gestión de almacén. |
| Cocina | Partes de producción automáticos desde predicción. Escandallos dinámicos. | Escandallos, producciones y trazabilidad. Profundidad en cocina y ficha técnica. |
| OCR | Trazoon: digitalización de albaranes con conciliación automática y detección de desviaciones. | OCR-i para albaranes y facturas. Conciliación documental. |
| Buffet | Módulo con visión artificial, pesaje IoT, alertas de reposición conectadas a predicción. | No incluye módulo específico de buffet con visión artificial. |
| Multi-local | Gobierno de grupo. KPIs comparables, alertas de desviación y cuadro de mando consolidado. | Soporta operación multi-centro. Enfocado en centralizar gestión más que en gobierno comparativo. |
| Implementación | Piloto en 4-6 semanas. Integración con TPV, ERP y PMS. | Integración con ERP y TPV. Plataforma cloud con onboarding progresivo. |
Cuándo elegir cada uno
La elección depende de si buscas simplificar la gestión o gobernar la operación del grupo desde la demanda.
Cuándo tiene sentido Prezo
- Buscas una plataforma integral que digitalice compras, logística, cocina y finanzas en una sola app
- Tu prioridad es simplificar y centralizar la gestión operativa
- No necesitas (todavía) predicción de demanda como eje de la operación
- Valoras amplitud funcional y un mensaje fácil de entender
Cuándo Controliza es mejor opción
- Necesitas que la predicción de demanda — no la rutina del encargado — decida qué y cuánto pedir
- Quieres que el sistema anticipe problemas en vez de organizar mejor los que ya ocurrieron
- Gestionas buffet o producción variable y necesitas ajuste automático desde la demanda
- Buscas gobierno de grupo con KPIs comparables y alertas proactivas entre centros
Amplitud vs profundidad estratégica
Prezo es más ancho de lo que parece en una lectura superficial. No es solo una herramienta de pedidos: es una plataforma operativa y financiera para hostelería que cubre compras, logística, cocina, escandallos, producciones, trazabilidad, OCR-i, conciliación de facturas e integración con ERP y TPV. Su mensaje es fácil de asociar a control y simplificación, y se apropia bien de varias capas de la gestión diaria.
Controliza entra por un eje diferente. No compite por cubrir más áreas de gestión, sino por usar la predicción de demanda como motor que gobierna compras, producción y ejecución multi-local. La diferencia no es de amplitud — es de lógica operativa: Prezo digitaliza y ordena; Controliza predice y ejecuta.
Para un grupo que necesita ordenar lo que ya hace, Prezo tiene una historia competitiva. Para un grupo que necesita cambiar cómo toma decisiones — anticipar en vez de reaccionar — Controliza tiene una ventana más potente.
Dónde se nota la diferencia
Compras que nacen de la predicción
En Prezo, las compras se gestionan y controlan. En Controliza, las compras se generan automáticamente desde la predicción de demanda cruzada con el stock real. El encargado aprueba en vez de crear. Menos compras de urgencia, menos sobrestock, menos dependencia de la experiencia individual.
Gobierno operativo, no solo gestión centralizada
Centralizar la gestión es tener todo en un solo sitio. Gobernar es comparar centros con KPIs homogéneos, detectar desviaciones de forma proactiva y actuar antes de que lleguen al P&L. Controliza no es un informe mensual: es un sistema de decisión continuo que compara, alerta y prioriza.
Impacto medible
Cadenas que pasan de gestión centralizada a gobierno operativo predictivo reportan:
Datos medidos en clientes activos de Controliza.
Preguntas frecuentes
¿Prezo incluye predicción de demanda con IA?
Prezo no comunica predicción de demanda con IA como funcionalidad central. Su enfoque está en digitalizar y centralizar compras, logística, cocina y finanzas.
¿Controliza cubre las mismas áreas que Prezo?
Controliza cubre compras, inventario, cocina, OCR y trazabilidad, pero con un enfoque diferente: todo parte de la predicción de demanda. Además incluye módulos que Prezo no ofrece, como Buffet con visión artificial.
¿Cuál es más fácil de implementar?
Ambas se integran con ERP y TPV existentes. Controliza ofrece piloto operativo en 4-6 semanas con acompañamiento dedicado.
¿Puedo migrar de Prezo a Controliza?
Sí. Controliza ofrece migración guiada con importación de catálogos, proveedores y configuraciones. Puedes operar en paralelo durante la transición.
¿Qué sistema es mejor para una cadena en crecimiento?
Si tu cadena está creciendo y necesitas que cada nuevo local opere con la misma lógica desde el primer día, Controliza ofrece una ventaja con predicción que se adapta a cada local y gobierno multi-local nativo.
