Casos de Éxito

Reto

Escalar la predicción de demanda a más de 90 locales con menús rotativos, eventos y estacionalidad variable en cada ubicación.

Solución

Predicción con IA por plato, día y local + Compras centralizadas con pedidos automáticos a proveedores.

Resultados

Reto

Controlar el desperdicio alimentario en buffets de desayuno, almuerzo y cena en múltiples hoteles con ocupación variable según temporada.

Solución

Predicción basada en datos PMS (ocupación y perfil de huésped) + Buffet con visión artificial y pesaje para ajustar reposiciones en tiempo real.

Resultados

Reto

Estandarizar las compras y controlar el food cost en un modelo de crecimiento acelerado con nuevas aperturas cada trimestre.

Solución

Predicción por plato y local + Compras automáticas multi-proveedor + OCR para digitalizar albaranes y conciliar facturas sin intervención manual.

Resultados

Reto

Gestionar compras y control de costes en un grupo multi-concepto con más de multi-local que operan diferentes líneas de negocio y canales de venta.

Solución

Compras centralizadas con control multi-concepto + Predicción adaptada por línea de negocio + OCR para digitalización de albaranes en todos los locales.

Resultados

Reto

Centralizar compras y controlar costes en 150+ centros con servicios heterogéneos (sanitario, residencial, vending).

Solución

Compras centralizadas multi-centro + OCR para digitalización de albaranes + Inventario con control de stock por centro.

Resultados

Reto

Dirigir el departamento de IT para un grupo tan diverso como El Gordo y El Flaco, con múltiples modelos de negocio bajo un mismo paraguas, representaba un desafío único en términos de gestión de datos y compras.

Solución

Compras centralizadas multi-concepto + gestión de datos unificada con visibilidad de grupo.

Resultados