Compras centralizadas con IA
Pedidos automáticos basados en lo que realmente vendes
Automatiza pedidos, centraliza proveedores y controla precios en todos tus locales.
¿Quién controla lo que compra cada local?
En grupos multi-local, cada centro compra a su manera: proveedores distintos, precios sin negociar, pedidos de urgencia y cero visibilidad desde central. El resultado es un food cost que se dispara sin que nadie sepa exactamente dónde.
El stock no cuadra nunca
Los recuentos son manuales, cada local tiene su propia forma de contar y el stock contable no coincide con el real. Las diferencias se descubren demasiado tarde.
Cada gerente pide a su manera
Sin catálogo homologado, cada local compra productos distintos a proveedores distintos a precios distintos. No hay estándar ni control sobre lo que entra en cada centro.
Sin control de precios ni contratos
Los proveedores suben precios sin aviso y las compras fuera de contrato se acumulan. No detectas las desviaciones hasta el cierre mensual, cuando ya no puedes actuar.
Cómo funcionan las Compras
Plataforma de compras centralizada que conecta predicción, stock, escandallos y proveedores para generar pedidos automáticos optimizados en cada local.
Pedidos Sugeridos por IA
El sistema cruza la predicción de demanda con el stock actual de cada local y los escandallos de tu carta para generar pedidos sugeridos automáticamente. El gerente revisa, ajusta si quiere y envía con un clic. Sin hojas de cálculo, sin llamadas, sin errores.
- Predicción + stock + escandallo — el pedido se calcula con datos reales, no con la intuición del gerente de turno. Incluye producto terminado e ingredientes
- Multi-proveedor inteligente — si un proveedor no tiene stock o su precio se ha desviado, el sistema sugiere alternativa del catálogo homologado
- Lead time por proveedor — los pedidos se generan con antelación suficiente según el plazo de entrega real de cada proveedor y centro
Control de Precios y Proveedores
Cada albarán se cruza automáticamente con Trazoon con el pedido y el contrato vigente. Si el precio ha subido, si la cantidad no coincide o si el producto no estaba en el pedido, el sistema lo detecta al instante. Sin esperar al cierre mensual para descubrir desviaciones.
- Cruce albarán-pedido-contrato — detecta desviaciones de precio, cantidad y producto en el momento de la recepción, no semanas después
- Alertas de subida silenciosa — si un proveedor sube un 3% sin avisar, lo sabes hoy. No cuando cierras el P&L del mes
- Histórico de precios — evolución de precio por artículo, proveedor y período. Datos para negociar con evidencia, no con intuición
Catálogo Centralizado Multi-Proveedor
Un solo catálogo de productos homologados para todo el grupo, con precios negociados, proveedores validados y equivalencias por centro. El gerente no elige proveedor: elige producto. El sistema asigna el proveedor óptimo según precio, disponibilidad y zona.
- Catálogo homologado — productos, marcas, formatos y precios validados por la central. Cada local solo ve lo que puede pedir
- Equivalencias automáticas — si un local necesita un producto que tiene formato distinto con otro proveedor, el sistema lo gestiona sin intervención manual
- Consolidación de volúmenes — agrupa pedidos de todos los centros para negociar mejores condiciones. Mayor volumen, mejor precio
Eliminación de Compras Fuera de Contrato
Cada pedido pasa por las reglas del grupo: catálogo homologado, proveedor autorizado, precio dentro de contrato. Si un gerente intenta pedir fuera de norma, el sistema lo bloquea o lo escala para aprobación. Sin excepciones silenciosas que erosionan el margen.
- Reglas de compra por grupo — define qué puede pedir cada local, a quién y a qué precio máximo. El sistema lo aplica sin intervención humana
- Flujo de aprobaciones — pedidos que excedan límites o incluyan productos no homologados requieren aprobación de la central antes de enviarse
- Visibilidad total — desde la central ves en tiempo real qué se ha pedido, qué se ha recibido y qué se ha desviado. Por local, por proveedor, por período
Impacto Medible en Compras y Food Cost
Descubre cómo centralizar las compras de todo tu grupo
Solicitar Demo GratuitaCompras dentro del ciclo
Las compras no funcionan aisladas. Se alimentan de la predicción y alimentan la producción en un ciclo cerrado.
La predicción genera la predicción
El motor de ML calcula cuánto vas a vender mañana en cada local, por plato y franja. Ese predicción es la base para calcular qué necesitas comprar.
Compras genera pedidos automáticos
El módulo cruza predicción con stock actual, escandallos y lead times de proveedor para generar pedidos sugeridos. El gerente revisa y envía con un clic.
Cocina produce con datos reales
El plan de producción se genera con el mismo predicción y el stock recibido. Descongelaciones, mise en place y picking lists calculados, no improvisados.
¿Qué Incluye Compras?
Compras es un pack umbrella que integra tres módulos adicionales. Cada uno tiene su propia página y funcionalidad standalone, pero juntos forman el ciclo completo de compra.
Inventario
Stock multi-local en tiempo real, recuentos guiados con app móvil, alertas de mínimos y máximos. Sin un inventario fiable, los pedidos automáticos no funcionan.
Ver Inventario →Trazoon
Otros digitalizan albaranes. Trazoon concilia pedido-albarán-factura, detecta errores de precio y recupera euros que antes se perdían.
Ver Trazoon →CAPEX
Flujo de aprobaciones multinivel para compras no alimentarias. Gestión del ciclo de vida de activos con recepción dual y triple validación.
Ver CAPEX →Compras Adaptadas a Cada Sector
La misma plataforma de compras centralizadas, adaptada al contexto operativo de tu sector.
Restauración
Pedidos automáticos basados en carta, escandallos y predicción por local. Catálogo homologado para cadenas y franquicias.
Hoteles
Compras F&B ajustadas a ocupación PMS y eventos. Gestión multi-punto de consumo con stock centralizado.
Colectividades
Compras ajustadas a menú cíclico y comensales reales. Trazabilidad de lotes y control de alérgenos para compliance.
Solicita una Demo de Compras
Te enseñamos cómo centralizar compras, automatizar pedidos y controlar precios en todos tus locales con datos reales.
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