IA y Big Data: así está cambiando el sector HORECA hoy

Inteligencia artificial en Hostelería. artificial intelligence in hospitality

Autor: Reinerio Agüeria

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La transformación digital del sector HORECA ya no es una opción, es una necesidad. Gracias a la inteligencia artificial en hostelería, los negocios pueden tomar decisiones más rápidas, reducir costes y aumentar su rentabilidad de forma sostenible.

En este artículo te contamos cómo desde Controliza estamos revolucionando la gestión hostelera con IA, Big Data y herramientas inteligentes diseñadas 100% para el sector.


🔍 ¿Qué es Controliza y cómo aplica la inteligencia artificial en hostelería?

Controliza es una solución tecnológica especializada en el sector HORECA. Nuestro sistema se basa en tres herramientas clave:

  1. Business Intelligence (Control): análisis de datos de ventas, compras y rendimiento.
  2. Gestión de compras e inventario: planificación eficiente para evitar sobrecostes y desperdicios.
  3. Módulo predictivo con IA y Big Data: organización inteligente de compras, ventas y personal según la demanda esperada.

Con esta combinación, nuestros clientes logran controlar su negocio, optimizar procesos y tomar mejores decisiones en tiempo real y con datos fiables.


📊 ¿De dónde salen los datos y cómo se procesan?

Nuestra herramienta se conecta directamente al TPV y extrae los datos de ventas de forma instantánea. También recoge las compras a través de nuestro módulo integrado.

Todo se procesa mediante algoritmos propios desarrollados durante más de 5 años de experiencia en hostelería, aplicando machine learning e inteligencia artificial adaptada a cada caso.

Procesamos cada año:

  • +2 millones de tickets
  • +10 millones de líneas de ticket

Esto nos permite extraer información clave como:

  • Producto
  • Precio
  • IVA
  • Hora de venta
  • Local y vendedor

Toda esta información se estructura con una arquitectura potente y precisa para ofrecer una visión completa del negocio hostelero.


Con nuestra excelente herramienta tendrás:

  • 1. Auditoría inteligente: detecta errores y mejora tu rentabilidad:

Una de las funciones más valoradas por nuestros clientes es el sistema de auditoría por escandallo. Basándose en datos de ventas, compras y fichas técnicas, detectamos desviaciones por producto que pueden significar:

  • Malas compras
  • Elaboraciones incorrectas
  • Escandallos mal documentados
  • Pérdidas o robos

En grupos hosteleros, esto puede suponer miles de euros al mes, que pueden recuperarse con una gestión más consciente.

  • 2. Menos desperdicio, más rentabilidad: sostenibilidad con IA:

Muchos negocios solo se enfocan en aumentar las ventas. Pero controlar bien las compras y el inventario puede marcar una gran diferencia.

Un sistema de compras inteligente como el de Controliza te permite:

  • Ahorrar hasta un 10% en compras
  • Reducir el desperdicio hasta un 30%
  • Disminuir un 70% el tiempo dedicado a la gestión

¿El resultado? Un negocio más rentable, sostenible y eficiente.

  • 3. Predicción de demanda con inteligencia artificial en hostelería Controliza ha desarrollado un sistema predictivo que:

  1. Reconoce qué es lo “normal” en tu negocio.
  2. Identifica variables externas (clima, eventos, festivos).
  3. Aprende con el tiempo y ofrece previsiones personalizadas.

Así podrás anticiparte a los cambios y planificar tu operación con máxima precisión.

  • 4. SaaStisfacción garantizada: cero fricciones, máximo impacto:

Nuestro sistema se adapta al negocio desde el primer día.

  • ✔️ Se conecta al TPV.
  • ✔️ Recoge los datos automáticamente.
  • ✔️ Aprende y mejora sin intervención humana.

Cada cliente elige el paquete que más se ajusta a sus necesidades. Y desde la instalación, ya empieza a notar los beneficios reales de aplicar inteligencia artificial en hostelería.


🧠 ¿Por qué confiar en Controliza?

Nuestro objetivo es convertirnos en una pieza clave en el engranaje de tu negocio. Ayudamos a nuestros clientes a tomar decisiones acertadas, automatizar procesos y mejorar su rentabilidad desde el primer día.

Ante los retos actuales del sector HORECA, Controliza es una solución real, fiable y rentable.


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