Gestionar correctamente los costos de cada plato es fundamental para cualquier restaurante o grupo hostelero. Un escandallo de cocina bien estructurado permite calcular con precisión el precio de cada receta, optimizando el margen
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La hostelería está evolucionando rápidamente, y la clave para mantenerse competitivo es la digitalización con IA en hostelería. La integración de inteligencia artificial en la gestión hostelera permite optimizar procesos, reducir costos y
La gastronomía sigue siendo un pilar fundamental de la economía en España. Según datos recientes de Cinco Días, este sector aporta el 27% del PIB nacional, equivalente a 375.000 millones de euros, y
En el sector hostelero, la gestión eficiente del inventario es crucial para garantizar un servicio de calidad y minimizar costos. Una práctica esencial en cadenas y grupos hosteleros es el traspaso de mercancías
En Controliza, combatimos diariamente el desperdicio de alimentos, un compromiso que cobra especial relevancia en el Día del Desperdicio de Alimentos. Estamos orgullosos de nuestras soluciones tecnológicas, que constantemente mejoran la eficiencia operativa
La gestión de menús en un restaurante es un factor determinante para el éxito de cualquier negocio en el sector gastronómico. No solo impacta en la experiencia del cliente, sino que también influye
El big data ha emergido como una herramienta crucial en el sector de la hostelería, permitiendo a restaurantes, bares y hoteles optimizar sus operaciones y ofrecer experiencias personalizadas a sus clientes. La implementación
En el vibrante mundo de la hostelería, donde cada segundo cuenta, la eficiencia es crucial para el éxito. Un sistema de gestión de pedidos eficiente no solo optimiza el flujo de pedidos, sino
¿Qué es el Yield Management en el sector hotelero? El Yield Management en hoteles puede definirse como técnicas basadas en el principio de la demanda y la oferta, utilizadas para maximizar la generación
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